Tahinin faydaları konusuna değinmeden önce tahinimiz hakkında kısaca bilgi verelim. Şifa deposu tahinimiz, Gönen’de yetişen yerli susamlardan elde edilmektedir.
Vücuda alınan ağır metaller, zehirli bileşikler, radyasyon ve bazı ilaçların yarattığı toksinlere karşı koruma sağlar.
Tahin, çok iyi bir bakır, manganez ve amino asit metiyonin kaynağıdır. Tahin, birer sağlıklı yağ asidi olan, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri bakımından da iyi bir besin kaynağıdır. İyi bir protein kaynağı olan tahini, vejeteryan olarak beslenen kişiler rahatlıkla tüketebilirler. Üstelik tahinin şeker ve doymuş yağ oranı oldukça düşüktür.
Katkısız Domates Rendesi , köyümüzün bahçelerinde geleneksel yöntemler ile yetiştirilen lezzetli domateslerini meşe odunu ateşinde çok az kaynatarak hazırladık. İçinde kaya tuzu dışında hiç bir katkı maddesi yoktur. İster yemeklerinize lezzet katın, ister domates çorbası yapın. Katkısız doğal menemenlik ile nefis menemen yapın. İçinde biber yoktur, biber sevmeyenleri düşündük, isteyen biberi dilediği kadar kendisi doğrasın diye… 1000 cc’lik ve 660cc’lik kavanozlar içerisinde siz lezzet tutkunlarının beğenisine sunulmuştur.
Köyümüzün bahçelerinde geleneksel yöntemler ile yetiştirilen patlıcan, kapya biber, domates, az sarımsak ve çok az maydanoz birlikte meşe odunu ateşinde pişirilerek hazırlanmıştır.
Kahvaltıda Ne Yenir?
Doğal kahvaltılık sos içinde kaya tuzu dışında hiç bir katkı maddesi yoktur. Köy ekmeğimiz birlikte kahvaltıda çok iyi gidiyor. Ayrıca makarna sosu olarak da bir harika😊
Hamur Çorbası pişirme tarifinden önce, çorbalık erişte, bizim deyişimizle kare hamurdan bahsedelim. İçinde köy yumurtası var. Çocuklar bayılıyor!Çorbalık Erişte almak için tıklayın.
Hamur Çorbası
Hamur çorbası tarifi:
Lezzetli ve sağlıklı bir çorba yapmak isterseniz hamur çorbası tam size göre. Beş bardak içme suyunu bir tencereye ilave edin, içine beş avuç ( 5 kahve fincanı) kare erişte den ilave edin. Su kaynayıp erişteler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Bir tasa beş kaşık yoğurdu koyup homojen hale gelene kadar karıştırın. Karıştırdığınız yoğurdun içine yarın çorba kaşığı un ilave dip iyice karıştırın ve erişteli suyumuza ilave edip koyulaşana kadar karıştırın. Daha sonra bir tatlı kaşığı nane, dilediğiniz kadar tuz ve bir yemek kaşığı tereyağı ilave edip iyice karıştırın. Elinizde haşlanmış nohut varsa ilave edip çorbanızın besin değerini ve lezzetini arttırabilirsiniz. Hamur çorbası servise hazır.
Afiyet olsun.
Yoğurtlu Hamur Nasıl Yapılır?
Çorbalık olarak yapılan kare erişteyi , makarna ve normal erişte gibi de pişirebilirsiniz. Bu eriştenin adı bizde yoğurtlu hamurdur.
Bir tencere içine 2 litre su koyun. Kaynayan suyun içerisine yarım kilo kare hamurumuzun boşaltın, 10 dakika ara ara karıştırıp haşlayın.
Ayrıca, haşladığınız hamurun suyunu süzüp bir kavanoza koyun. Daha sonra bu besin değeri yüksek olan bu suyu lezzetli çorbalar yapmak için kullanabilirsiniz.
Ardından süzdüğünüz hamuru hafifçe yıkayın. Boş bir tencere içine 20-25 Gr tereyağı ile az zeytinyağı ilave edip eritin. Daha sonra bu yağın içine haşladığınız hamuru ilave edin, dilediğiniz kadar tuz ekleyip karıştırın. İyice karıştırılan hamurumuz servis tabaklarına alın. Sonra üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ilave edin. Ayrıca, bir sağanda az tereyağını eritin. Sonra rendelediğiniz Manyas kelle peynirikavurup yoğurtlu eriştenin üzerine dökün. En son olarak üzerine dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz.
Armut Sirkesi Faydaları , armut meyvesinin yararlarını içerir. Armudun faydaları içinde başlıca olarak yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olması ve kabızlığa iyi gelmesi gelmektedir.
İlk siparişinize özel 20 TL indirim, ürünleri sepete at, ödeme sayfasında kupon kodu kutucuğuna hosgeldin yazıp kullana tıkla. (en az 180tl siparişlerde geçerlidir)
Diğer faylarını da aşağıda sıralayalım:
Böbreklerin düzenli çalışmasını sağlar.
İdrarı bollaştırır.
Böbrek kum ve taşlarının dökülmesine yardım eder.
Yüksek tansiyonu düşürür.
Kanı temizler bütün salgı bezlerinin normal çalışmasını sağlar.
Kansızlığı giderir
Kabızlığı önler
Sinirleri yatıştırır
Zihin yorgunluğunu giderir
Susuzluğu keser
Tükürüğün salgılanmasını artırır
Hamilelerin kusmalarını azaltır
Hazımsızlığı giderir
Kireçlenme, romatizma ve nikris tedavisinde yardımcıdır.
Armudun Faydalarına değindikten sonra kısaca biz armut sirkesini nasıl yaptık? onun hakkında bilgi verelim: Doğal, ilaçsız olan köy armutlarımızı kullandık. Armutları temizleyip doğrandıktan sonra suyun içine mayalanması için nohut attık. Aylarca ilgimizi ve emeğimizi vererek hazır hale getirdik. Sirkemiz yıllanmış doğal fermente sirkedir. Armut Sirkesi faydaları sizler için kolay ulaşabilir olması için 500ml şişelerde lezzet tutkunlarının beğenisine sunulmaktadır.
Armut sirkemiz ile ilgili sorularınızı yanıtlamaktan memnun olacağım.
Ürünlerimiz ve köyümü ile ilgili videoları seyretmek isterseniz lütfen tıklayınız.
Manyas Köy Pazarı
sosyal@manyaskoypazari.com
Önemli Not:
Yazımızda yer verdiğimiz bilgiler farklı kaynaklardan derlenerek oluşturulmuştur. Sizlere öneri ve bilgi vermek amaçlanmıştır. Bu yazıdaki içeriğin, kesin teşhis ve tedavi özelliği bulunmamaktadır. Herhangi bir sağlık sorunu karşısında mutlaka doktorunuza başvurmanız gerektiğini ve doktorunuzun önerdiği tedavi yöntemini uygulamanız gerektiğini önemle hatırlatırız.
Manyas Çerkez Peyniri, ödüllü bir kitaba girebilecek kadar özel , lezzetli gurme bir peynirdir.
Balıkesir’in önemli değerlerinden olan yöresel peynirlerin kayıt altına alındığı; ‘50 Peynirli Şehir Balıkesir’ isimli kitap, Frankfurt’ta düzenlenen; ‘Dünya Yemek Kitapları Yarışması’nda ( Gourmand World Cookbook Awards 2019 ); 3 finalist arasına girerek, alanında dünyanın en iyi üç kitabından biri oldu.
Balıkesir’in kendine has 50 çeşit peynirini içeren 279 sayfalık kitap kaleme alındı. Kitabın yazarları, Berrin Bal Onur ve Neşe Aksoy Biber’dir. Kitaptaki, İsli Çerkez Peynirimiz hakkındaki bölümü olduğu gibi paylaşıyorum
KAF DAĞI’NDAN GELEN LEZZET : ÇERKEZ PEYNİRİ
“19. yüzyılda Kuzey Kafkasya halklarına yönelik baskı; 1864 yılında Osmanlı topraklarına zorunlu bir göçe neden olur. O dönemde bu insanlar kendilerine farklı bölgelerde tahsis edilen değişik şehirlere yerleşirler. Ağırlığı Marmara Bölgesi olmak üzere Ege, Akdeniz; İç Anadolu ve Karadeniz’in farklı illerinde yaşamlarına devam ederler. Balıkesir ve çevresi de Çerkez halklarının varlığını koruduğu, kültürlerini yaşattığı coğrafyalarımızdan biridir. Üstelik, peynirleri de Çerkez ailelerinin yerleşik geleneklerinin, yaşam kültürlerinin önemli bir parçasıdır.
Manyas’ta Çerkezler, ağırlıkla Haydar, Mürvetler (Boğazpınar), Hacıyakup, Hacıosman, Değirmenboğazı, Darıca köylerinde yaşıyor. Çerkezler; geleneksel taze peynirlerini üretmeye, özel sobalarda da islendirmeye devam ediyorlar. Bu isleme yöntemini görmek üzere ziyaret ettiğimiz Mekin Kara; Çerkez ailesinden gelen geleneği devam ettiren bir üstat. Yıllardır aynı mandıraya özel olarak yaptırdığı peynirlerini, geleneksel yöntemle kuzinede meşe odunuyla isliyor. Zahmetli ve ehil el isteyen geleneksel isleme yöntemiyle peynirlerinin ulaştığı rayiha ve lezzet takdire şayan.
İslemek üzere hazırlanmış Manyas peyniri, inek sütü ve şirden kökenli mayayla mayalanır.
Pıhtısı kırılıp süzdürülür ve hamuru haşlanan peynir 2,5 kg’lık sepetlerde kalıplanır. Peynir, 4-5 gün salamurada bekletilip vakumlanarak 1 hafta dinlendiriliyor. Peynirin nemini doğal olarak attığı, dinlendiği; ön olgunlaşma yaşadığı bu 15 günlük sürecin önemli olduğunu Mekin Bey; “Peynir mandıradan çıkıp hemen bacaya girmez, dinlendirmek şart!” diyor
KARA USUL MANYAS PEYNİRİ
Peynirler 15 gün dinlendirildikten sonra bez torbalara konularak meşe odunuyla ısıtılan kuzinenin raflarına yerleştiriliyor. Belli aralıklarla yerleri değiştirilerek, 9-12 saat süreyle; sobada kalır peynirler. Peynirlerin kabuğu kehribar rengine dönmeye başladığında çıkarılıyor. Sobaya 2,5 kg giren, 150 gram fire vererek çıkan peynirlerin dayanıklılığı artıyor. Füme işlemi gören peynirin ömrü 6 aya kadar uzuyor.
Kuzinelerde, ısıyı uzun süre dengeli verme özelliği ve aroması nedeniyle meşe odunu tercih ediliyor. Günümüzde peynirlerin doğal gazlı sobalarda ya da ilaçlı sularda bekletilerek benzer renk ve is tadı verildiğini belirten Mekin Bey: bu tür yapay işlemlerin sonuçlarının çok farklı olduğunu da ekliyor.
Çerkezlerin mısır unuyla yaptıkları kaçamaklarına kattıkları; yağsız tavada ve mangalda da pişirdikleri peynirleri bugün Türkiye’nin en gastronomik tatlarından biri. Ayrıca, geleneksel kara usul isleme ise bu tadın en gerçek temsilcisi.”
Manyas Çerkez Peyniri Nasıl Tüketilir?
Sonuç olarak, Çerkez Peyniri, ince ince dilimlenip aperatif olarak sofraları şenlendirir. Ayrıca yağsız tavada ya da mangalda ızgara şeklinde tüketilebileceği gibi az yağda kızartması da çok iyidir.
Katkı maddesi koruyucu kesinlikle yok. Tamamen doğal ve ev yapımı.
Bu nefis reçel tam mevsiminde toplanan ayvadan bekletilmeden taze taze , odun ateşinde yapılmıştır. Hiçbir koruyucu boya ve katkı maddesi içermez, Kullanılan şeker Susurluk Şeker Fabrikası’nın pancar şekeridir.
Ayva Reçeli, tamamen doğal olarak, geleneksel yöntemlerle üretilmiştir ve sağlıklıdır çünkü doğaldır.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Ayva Reçelinde yaklaşık %70 oranında meyve bulunmaktadır.
Nefis ayva reçellerimizi ister kahvaltıda ekmeğinizin üzerine sürün, isterseniz tatlı tariflerinizde, kekin ve kurabiyenin yanında afiyetle yiyin, Ayrıca dondurmaların yanında nefis oluyor.
Sevdikleriniz güvenle yedirebilirsiniz.
Ayrıca, tüm reçel çeşitlerimizi görmek için tıklayınız.
Ürünlerimizin yetiştiği ortamı görmek ve nasıl yapıldıklarını izlemek için youtube kanalımıza abone olun.
Turunç reçeli narenciyenin atası olan turuncun kabuklarından yapılır. Tüm narenciyeler turunç meyvesinden aşılanarak oluşur.
Narenciyenin atası olan turunç, acı tadı nedeninden meyve olarak yenemez ama eskiden beri Antalya’da turunç tatlısı denilen şimdilerde turunç kabuğu reçeli de denilen turunç reçeli sevilerek tüketiliyor. Bu reçeli Antalya’nın yerlileri eski bayramlarda kahvenin yanında servis ederlerdi.
Tamamen doğal ve katkısız olarak eski usülde olan Turunç Reçeli Satın Al.
Turunçları olgunlaştığında toplayıp kabuğunu soyup rendeledik; tek tek rulo haline getirip acılığı gitsin diye 3-4 kez sudan geçirdik.
Pancar şekeri ve içme suyu ile kaynatıp pişirdik. Turunç reçelini mutlaka acı kahvenin yanında deneyin. Canınız tatlı istediğinde lif içeriği fazla olan turunç kabuğu rulosundan 1 tane ağızınıza atıp keyfini çıkarın.
Kapağı açılmamış reçeli oda sıcaklığında ya da buzdolabında; kuru ortamda, güneş görmeyen yerde son kullanma tarihine kadar muhafaza edebilirsiniz.
Kavanozu açtıktan sonra 1 ay içerisinde tüketmenizi ve mutlaka buzdolabında saklamanızı öneririz çünkü reçelde hiçbir koruyucu ve katkı maddesi yoktur.
İçeriği: Turunç Kabuğu, pancar şekeri, gerçek limon suyu, 450 Gr (+/- % 5)
Ayrıca, diğer ev yapımı reçel ve pekmez çeşitlerimizi görmek için lütfen tıklayınız.
